谁发现了维生素C？揭秘维C背后的科学之谜！

1. 维生素C的发现

维生素C，也被称为抗坏血酸，是一种重要的营养物质。它在人体内起着许多关键作用，包括促进免疫系统功能、增强铁吸收、参与胶原蛋白合成等。然而，在很长一段时间里，人们对维生素C的存在并不了解。

直到18世纪末19世纪初，维生素C才被科学家们发现。在这个过程中，有两位科学家功不可没。

2. 阿尔伯特·冯·施雷尔和卡尔·威廉·古沙特

阿尔伯特·冯·施雷尔（Albert von Szent-Györgyi）是匈牙利裔美国化学家，在20世纪30年代做出了重大贡献。他通过从动植物组织中提取物质，并将其命名为“hexuronic acid”，成功地分离出了具有抗坏血酸活性的化合物。

然而，在同一时期，卡尔·威廉·古沙特（Karl Wilhelm Gutscher）也在德国进行了类似的研究。他从柑橘类水果中提取出了相同的物质，并将其命名为“antiscorbutic vitamin”。这两位科学家都意识到他们发现的物质对治疗坏血病（一种由维生素C缺乏引起的疾病）非常有效。

3. 维生素C的化学结构

维生素C最初被称为抗坏血酸，是因为它能够预防和治愈坏血病。后来，科学家们发现它还具有许多其他重要功能，并将其重新命名为维生素C。

维生素C是一种水溶性维生素，化学名称为L-抗坏血酸。它由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子组成。这种化合物在人体内无法自行合成，必须通过食物摄入。

4. 维生素C缺乏与健康问题

长期以来，人们已经认识到维生素C缺乏会导致严重健康问题。其中最著名的就是坏血病，在过去航海时代曾是致命的疾病。坏血病患者常常出现牙龈出血、牙齿松动、皮肤溃疡等症状。

此外，维生素C缺乏还与其他健康问题有关。它可能导致免疫系统功能下降，易感染感冒和其他呼吸道感染。同时，维生素C也参与胶原蛋白合成，对于保持皮肤弹性和健康非常重要。

5. 维生素C的摄入建议

根据世界卫生组织（WHO）的建议，成年人每天应摄入约100毫克至200毫克的维生素C。然而，在特定情况下（如怀孕、哺乳期或吸烟），需要更高剂量的维生素C。

为了确保足够的维生素C摄入量，可以通过多样化饮食来获取。柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、番茄等都是富含维生素C的食物来源。

答案：阿尔伯特·冯·施雷尔和卡尔·威廉·古沙特是维生素C的发现者。建议：保持适当的维生素C摄入量对于维持健康非常重要。通过多样化饮食，摄入富含维生素C的食物，可以确保身体获得足够的营养。如果有特殊情况或需要额外补充，可以咨询专业医生或营养师的建议。